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Ortie |
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| Type: | Plante |
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| Carte de cueillette participative | |
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C'est un peu la star des plantes sauvages comestibles.
On la trouve dans des terrains vagues, les endroits un peu ingrats, etc. Très répandue.
En principe, il faut cueillir les sommités, avant qu'elles ne fleurissent. Mais le reste est comestible bien que coriace. On peut donc le hacher, par exemple.
La plante est très riche en vitamines et en sels minéraux.
C'est une plante urticante mais la cuisson détruit cette propriété très rapidement. 2 à 3 minutes de cuisson suffisent amplement pour ne plus se piquer la bouche. On peut également la manger crue, semble-t-il en pliant, les feuilles du bon côté (urticant), et en la mâchant. Pratique en randonnée.
On la cuisine comme un épinard. On peut aussi en faire du Gomasio.
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