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Trêfle


Type: Plante
Nom scientifique: Trifolium
Famille: Fabaceae
Synonymes:
Semis:
Récolte:
Liste


Plante comestible. Toutes les espèces de trèfles sont comestibles.

Habitat

Prairies grasses, plaine et montagne, prairies à herbes hautes, pelouses maigres...

Usages

Usages culinaires

Les feuilles et les fleurs sont comestibles crues ou cuites. La plante est riche en protéine. On peut faire sécher les fleurs puis les pulvériser pour en faire de la farine. Les feuilles sont insipides tandis que la fleur est légèrement sucrée.

Usages médicinaux

Stomatique, expectorant, hépatoprotecteur, antispasmodique1.

Confusion

Avec l'oxalis petite oseille, également comestible.

Références

 

1 Ref1#R2, p. 30.

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