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Pain |
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| Type: | Bien ou ressource tangible, outil, objet |
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| Liste |
Recettes.
Il y a 1001 recettes de pain ! Ne pas hésiter à améliorer la recette de base.
Pain "classique".
Ingrédients.
- Farine
- Eau (60% du poids de la farine)
- Levure (environ 1 sachet pour 500 gr de farine) ou bien Levain (environ 20 gr en poudre).
Préparation.
Mélanger la farine avec de l'eau tiède, et le levain ou la levure (si en poudre, dilué dans de l'eau), jusqu'à obtention d'une pâte consistante.
Faire reposer deux ou trois heures pour que le pain "lève". La pâte va gonfler. L'idéal est une température de 20 - 30°C.
Mettre au four et cuire 45 mn à 200°C.
Pain (galette)mahorais(e) ou Beredre
Délicieuses et bien consistantes... Sucrées ou salées...
- 500g de farine
- 1 verre de lait de coco
- Levure
- Beurre ou huile
Mélanger le tout, pétrir. Repos... Puis, former les galettes. Une méthode parmi d'autres : Faire des tortillons avec des petits morceaux de pâte (comme des gros vers de terre). Les enrouler comme un escargot puis les mettre plat et les écraser. Faire cuire à la poêle.
Une fois cuites, elles peuvent se garder deux ou trois jours dans un chiffon.
Pain perdu
Pratique pour récupérer du vieux pain...
Tremper des tranches de pain dans un mélange d'oeuf et de sucre puis faire dorer à la poêle!
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