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Encyclo /
Trêfle |
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| Type: | Plante |
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| Carte de cueillette participative | |
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Plante comestible. Toutes les espèces de trèfles sont comestibles.
Habitat
Prairies grasses, plaine et montagne, prairies à herbes hautes, pelouses maigres...
Usages
Usages culinaires
Les feuilles et les fleurs sont comestibles crues ou cuites. La plante est riche en protéine. On peut faire sécher les fleurs puis les pulvériser pour en faire de la farine. Les feuilles sont insipides tandis que la fleur est légèrement sucrée.
Usages médicinaux
Stomatique, expectorant, hépatoprotecteur, antispasmodique1.
Confusion
Avec l'oxalis petite oseille, également comestible.
Références
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