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FabricationDePates |
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| Type: | Bien ou ressource tangible, outil, objet |
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| Liste |
Technique de fabrication
- Mélanger de la farine (blé en général) avec de l'eau. Ajouter l'eau progressivement, pour ne pas avoir une pâte trop collante.
- Pêtrir jusqu'à obtention d'une pate ferme et lisse.
- Il est conseillé de la laisser reposer une demi-heure.
- Etaler la pâte (une bouteille fait l'affaire), en la coupant au préalable en tranche si nécessaire.
- Couper les pâtes. La Machine à Pates facilite le travail.
- Il est possible de les faire sécher en les enroulant, ou en les suspendant. Attention, elles risquent de coller entre elles.
Ingrédients facultatifs.
- Un à trois oeufs pour 500g de farine.
- De l'huile d'olive (recommandé)
- Du sel.
- Des épices diverses.
Techniques de cuisine
- Faire bouillir une large quantité d'eau (davantage que les pâtes : elles absorbent).
- Y verser les pâtes en pluie.
- Attendre une dizaine de minutes.
Coût.
- Economique. Très faible, compter un euro par repas, moins si vous fabriquez votre farine.
- Temps. Environ 10 à 15 mn pour pêtrir la pâte. 10 mn pour la découper.
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